咖啡店盈利的正确姿势：第7杯咖啡就赚钱！

开一间风格雅致、环境舒适的咖啡店，是很多年轻人的梦想。

　　但是，有情怀、懂生活，就能把咖啡店经营好吗?NO……做生意拼的的是综合实力，来不得半点虚假。

　　理想中咖啡店云淡风轻，现实中则是一场没有硝烟的战争。

　　市场研究公司 Mintel 最新发布的报告显示，2017 年美国市场的咖啡店数量接近 3.3 万。

　　如今美国市场的咖啡店数量比五年前增加了 16%。

　　同行竞争正在变得愈发激烈。

　　当麦当劳、唐恩都乐、以及更多超市都开始提供咖啡，开一家咖啡馆越来越难。

　　中国市场也面临类似的情况，星巴克等巨头们在攻城略地，连咖啡、luckin coffee(瑞幸咖啡)等新秀来势汹汹。

　　从麦当劳、肯德基等餐饮巨头，到7-11、全家等便利店，都想在咖啡市场分一杯羹。

　　不要说独立咖啡馆，即使资金雄厚的连锁咖啡馆，也经常遭遇经营困境。

　　比如前几年风靡一时的咖啡陪你，2015年前后就在中国陷入“关店危机”。

　　去年，咖啡陪你创始人，素有“咖啡王”之称的韩国KH公司代表姜勋(音)在家中自杀。

　　无论是咖啡连锁公司，还是独立咖啡店的面临的市场竞争都日趋激烈。

　　那么作为没钱没资源的中小创业者，真的就不能开咖啡馆吗?

　　当然不是，但必须抛弃原来的开店模式，改用尽量压缩成本，服务目标客户的新打法。

　　在山东德州有一家小咖啡店，总投资不超过10万，12平米的店，老板自己1个人经营。

　　开业第1个月就盈利，每个月营业额都稳定上升，刚过去的4月，营业额比3月又上升了30%。