咖啡行业研究：历经变迁终迎花开观咖啡市场风起云涌资讯VR彩票
我国咖啡市场进入品质化消费阶段，新 咖啡品牌纷纷崛起。中国咖啡市场过去 在较长时间都由外国品牌主导，速溶咖 啡市场上仍占据较大份 额；现磨咖啡中星巴克等咖啡连锁企业 拥有庞大的粉丝群体；麦当劳、等快餐连锁品牌及便利店也均推出咖啡 产品。而近两年来本土咖啡品牌迅速崛 起，涌现出如Manner、seesawVR彩票、等一系列国产品牌，如今咖啡赛道中新 品牌纷纷出现，创新层出不穷，整个行 业竞争也愈发激烈。
市场规模持续增长，现磨咖啡占比不断提升。中国咖啡市场规模持续增长。根据弗若斯特沙利文数据，中国咖啡市场 2013-18年高速发展，CAGR达29.54%，并预计以25.99%的复合增长率继 续增长，2023年咖啡市场规模预计将达1806亿元。中国咖啡市场中速溶仍为主流，现磨占比不断提升。美、日等主要国家现 磨咖啡占市场主体，而我国大陆市场目前仍以速溶为主。随着咖啡文化逐 步渗透及供给端连锁咖啡品牌发展，大陆市场现磨咖啡占比持续提升， 2017-20年上升21.5pcts，未来现磨咖啡将为中国咖啡市场贡献主要增量。
整体渗透率较低，但一二线城市已达成熟市场水平。对标海外成熟咖啡市场，我国咖啡整体渗透率依旧较低。根据德勤数据，2020年我国大陆地区人均年咖啡消费量为9杯，仅为日本的 3.21%，美国的2.74%及韩国的2.45%，远低于美日等主要国家人均咖啡消费水平，提升空间大。
消费市场结构分层，一二线城市咖啡消费达成熟市场水平。我国不同地区收入水平差异大，尽管国内整体处在消费升级的大浪潮中， 但不同级别城市出现消费分化，反映在咖啡市场来看，尽管整体渗透率低，但一二线%，与冲泡茶饮渗透水 平相当。2020年一、二线城市人均年咖啡消费量分别达326杯、261杯，接近日咖啡资讯、美、韩等成熟咖啡市场消费水平，尤其是上海作为 咖啡文化主要渗透地，每万人咖啡馆数量为2.85家，已达伦敦、纽约、东京等全球城市的平均水平。
1、融资热 （1）咖啡一级市场融资呈现一定波动，2015年陆续 开始，2018年呈现较大规模，2020年受瑞幸造假事 件影响遇冷VR彩票，随着造假事件影响淡去再度掀起热潮， 2021年1-9月，融资事件达18起，金额达56.9亿元。 （2）从品类来看，2016-17年获投模式以自助咖啡 机为主，自2018年以来年以连锁咖啡店、精品速溶 咖啡模式为主。
2、开店快 （1）连锁咖啡品牌获得融资后，设置大规模开店计划，纷纷 进入加速拓店期。 （2）更加注重效率，连锁化、规模化发展趋势明显。（报告来源：未来智库）
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